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鲜肉包子怎么做?包子做法大全


时间:2023-06-12 13:46:59 浏览次数:

包子大家都爱吃,但是很多人都不会做,今天跟大家分享一下鲜肉包子的做法,感兴趣的朋友,跟着五馅包小编一起学起来吧!
 
做包子发面比较成功的一个配方,搭配用葱姜水调制的肉馅,包子蒸熟后肉馅成丸、面皮松软、汤汁鲜美,非常好吃!
 
发面配方:
 
中筋面粉500克,酵母5克,泡打粉3克,白糖10克,猪油10克,温水260克。分次加入水,边加边搅拌,面团和好醒发备用。
 
食材配料:
 
五花肉300克,生抽10克, 老抽5克,蚝油5克,芝麻油5克,盐2克,白糖2克,白胡椒粉1克,葱花适量,生姜(切条)1片,花椒20粒,八角2个,葱段5个,开水100ml,热油15克。
 
葱姜水:
 
碗里放葱段+姜丝+八角+花椒,先清洗一下,后沥干水分,倒入100ml开水浸泡,放凉后过滤出葱姜水。
 
馅料制作:
 
将五花肉剁碎,依次加入盐、白糖、生抽、老抽、耗油、白胡椒粉、芝麻油,先顺时针拌匀一下,再加入葱姜水,顺时针拌匀,最后洒一把葱花!再淋上一大勺热油,顺时针拌匀后入冰箱冷藏
 
醒发好的面团,用擀面杖擀成圆形面皮(中间厚边缘薄),取肉馅,开始包包子,包好的包子放到蒸盘上进行二次醒发,然后开水蒸15分钟即可。
 
具体的包子制作,五馅包短视频账号(抖音&快手)均有详细视频教学,感兴趣的朋友可以照着视频按照步骤操作。