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开包子店必看：80%新手都避不过的四大误区
时间：2020-07-16 13:32:41 浏览次数：
疫情趋于稳定，创业者们摩拳擦掌，准备在早餐领域“大干一场”但，作为餐饮新手，你知道开包子早餐店有哪些误区吗？根据统计，如果没有提前避坑，80%的人都容易走入这些误区，今天蜀食一家总部为你详细剖析，看看你有没有中招！？
误区一：追求产品多且全
很多包子早餐店有一个现象，那就是“什么味道的包子他都有，只要你想吃，今天没有，过几天一定有”！因为他们想留住所有的顾客！然而，真的产品多就能留住顾客吗？
答案：不是的。
产品多且全的店铺，往往生意更差，因为产品种类多，店主精力跟不上，就有可能造成产品品质打折扣。一旦顾客买到了次品，就会导致顾客流失，所以， “小而精”的产品理念，才是早餐店的发展趋势。蜀食一家五馅包在全国开的这么多门店，一般只经营了5种馅的包子，事实也证明，5种馅就能够满足大部分消费者的需求！
误区二：追求速冻包子
速冻包子是指成品加工，只需在店里翻热即可售卖。看似方便、高效的模式让很多创业者为之心动。然而速冻包子除了方便外，其实缺点也不少：缺乏良好口感、食材新鲜度低、安全无法把控、缺乏市场竞争力……这些因素随便一条就能让你的店铺难以生存，更不用提盈利赚钱。包子本身就是靠口味赢得口碑的产业，因此，各位新手老板们切勿为了省一时之力，忽略了店铺长久盈利的核心哦！
误区三：只把食品当做产品
很多传统早餐店的老板认为只有吃的才是产品，只要做得好吃，永远不愁食客，但实际上并不是这样的！如今的消费者观念在不断的升级，就算是普通的一顿早餐，大家也不仅是只满足“吃饱”，更要追求“吃好”“体验好”人们早已不仅仅只满足于“果腹”与“味美”，良好的就餐体验感愈来愈显得重要！
简单来说，一个包子店里的产品，不仅是包子、饮品，还有包括环境、门头、服务等这些可以看见的东西，这也是顾客买单所包含的“价值”！
误区四：热衷合伙生意
餐饮行业不像是上班，不止要出钱还要出力，还得分工明确。当不同行业、不同性格的人聚在一起创业，刚开始可能会一起铆足劲的往前冲。但随着时间推移，很多合伙问题便暴露出来了：决策听谁的？产品研发、运营管理这些重要和基础的事谁来投入？某个环节出了问题谁来负责？
答案往往是大家平时都很忙，店铺管理你推我我推你，隔一段时间大家聚在一起开会，因为各方面利益问题吵得不可开交，又不能解决实际问题，最终很有可能因为意见不合，好好的一场生意就以失败告终。
餐饮创业都需要全职+全身心死磕，否则精英聚合在一起也无济于事。如果不得不合伙，请务必明确合伙人分工与职权，才能让生意长久。
蜀食一家五馅包作为央视上榜展播品牌，已帮助了数千位创业者成功开店，如果你看好小本餐饮，欢迎前来总部考察哦！
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