怎么开好一家包子店？决定其成败的因素有很多：产品、服务、以及选址都是重中之重。今天我们来说一说产品——
很多人都在家做过包子，效果往往不尽如人意，不是发黄、就是面皮口感硬，今天蜀食一家五馅包技术老师分享做包子的小技巧，希望对你有所帮助：
1、发酵的时候加点糖
白糖是酵母最喜欢的“食物”，适量的白糖可以让面团更好地发酵，更能够增加最后包子出笼时的口感。
2、温水发酵
酵母使用前最好能用温水（30-40度）溶解，让酵母充分活化，这样发面的效果会更好；
3、水与面粉的比例要适合
夏季做包子，一斤面粉搭配250克水，冬季可搭配260克水，为了提升包子面皮口感，也可加入8-10克猪油揉匀。
4、一次发酵
揉好的面团要放置一会儿，进行一次发酵，只有充分发酵了之后，面团的延伸性才能更好，这也会影响到最终包子的口感以及柔软度。
5、二次醒发
包子包好了之后，需要放置一小会儿，让面皮二次醒发，这样可以让包子发得更加均匀饱满（很关键），并且包子也会更加松软。
6、蒸包子的时间
包子蒸多久一般与什么样的馅料有关系，一般在15分钟左右，蒸熟后不要立马揭开盖子，否则包子容易收缩，要等包子稍微冷却后才揭盖。
蒸包子有很多小技巧，技术也在不断更新，没有能够用一辈子的经验，如果你是想开店，欢迎来蜀食一家五馅包总部交流学习！
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