做包子时，面粉和酵母的比例是多少？做包子有哪些技巧？
时间：2022-06-24 13:50:41 浏览次数：
如果你是想学做包子，不知道做包子要加多少酵母，往往做出来的包子不如人意，今天五馅包技术老师分享做包子的技巧，想学的可以收藏下来：
做包子时，面粉和酵母的比例是多少？
一般情况下，面粉和酵母的比例是100:1 ，也就是500克面粉放5克酵母，如果天气比较冷，想提高醒发速度，可以多增加一两克酵母进去，这样发好的成功率更大。
除了要知道酵母放多少之外，还要牢记这几个小技巧，包子才能暄软不塌！
1 和面时加猪油
有人做出来的包子不够光滑，那么不妨在和面的时候加一勺猪油进去，猪油可以起到改善面团组织结构的作用，做出的包子更松软，而且更有光泽度。
2 和面加白糖
和面的时候一斤面粉加入8-10克的白糖，可以为酵母提供养分，促进醒发。
3 蒸包子前要醒发
有人做出来的包子塌陷发硬，多半是蒸包子前没有二次醒发。记住当把包子包好后，要把包子放进蒸屉内，盖上盖子等待十几分钟。
4 建议新手直接开水上锅蒸包子
很多人都纠结冷水上锅还是热水上锅，如果你想提高做包子的成功率，那就要在包子二次醒发好的前提下，直接开水蒸。
如果大家想学习做包子，或者对面食早餐感兴趣，也可以关注五馅包短视频账号（抖音＆快手），持续为大家分享更多干货。
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