蜀食一家五馅包：死磕产品，才有天天排长队的门店奇迹！

时间：2024-06-11 11:09:18 浏览次数：

        带客户到五馅包门店参观经营实况时，经常有人问我，“门店前排队的顾客是真实的吗？每天都有那么多人排队，是不是靠低价活动吸引客户？”当这样的质疑声不绝于耳时，恰恰说明我们正在走在成功的路上。

       自2018年起，五馅包已成为西部地区门店数量最多的早餐品牌，当之无愧地被誉为“西部包子王”。在餐饮连锁行业高速发展的今天，五馅包已经走过了辉煌的十年。回首这十年，我们荣获了众多称号和荣誉。那么，究竟是什么让我们取得了这样的成功呢？

        加盟连锁行业最重要的是：复制。复制能力在很大程度上决定了品牌发展的规模和速度。我们五馅包能取得如此成绩，核心是门店的盈利能力。只有把这种能力复制给全国加盟商，才能带来稳定的正向、高速发展。

       要复制门店盈利能力，必须依托于优秀的门店模型。模型中包括了三个重要项目：门店产品品质、品牌形象和服务理念。在这三个项目上下深功夫，打造极致优秀的门店模型，才是成功复制的良好基础。

       从五馅包十年的门店宣传语中可见一斑，我们一直秉持的产品理念：“馅料颗粒状，放心看得见”、“为您提供有品质的早餐”、“十年老品牌，只用放心肉”。从2014年首家店开始，我们就坚持只做我们自己敢吃的产品。对食材的严选标准，已经根植到每一位采购人员的内心。如：每头猪身上只选择肉质最佳的部位，一头猪身上只能分割10多斤；只选用海拔1500米以上的“蜀南竹海”高山竹笋；0明矾99%纯度红薯粉条等，不仅体现了我们对食材的极致苛刻要求，更是把食材的安全、健康、放心作为五馅包品牌赋予消费者的一颗良心。

       严选高品质食材只是做好产品的开始。我们十年如一日，坚持按照标准严格执行每一道工序，以确保产品味道的稳定美味。五馅包工厂独创的“人机结合分段式”严选异物模式，加工过程独有“去腥去油双重同步”工艺，恒温炒制和急冻锁鲜技术等在行业内首屈一指，独树标杆。即使门店面皮的醒发和蒸制，这种看似细小的环节，都有专人在门店进行严格的流程和标准管控，为的就是让顾客体验到极致的口感和味道。

       良好的门店形象、明亮整洁的店铺、干净卫生的就餐环境，都为消费者提供更加舒适的就餐体验。为此，我们不惧麻烦，全年高峰时段安排专人负责门店外就餐环境的整理和清洁，顾客的引导和协助，在这些看似很小，却每时每刻跟每一位顾客体现挂钩的细节上，深下功夫，超越同行。

       做早餐就是传递人间温度。我们真诚希望每一位匆匆赶去上班的都市白领，赶去上学的小朋友，以及晨练完准备回家的老人，都能在五馅包的橙色售卖台前，面对热情的笑脸，开启美好的一天。

  “    极致就是蓝海”，匠心并不是一句口号。通过全体五馅包人，十年如一日的在产品、形象和服务细节中极致磨砺，永远为消费者提供超预期的体验。这是五馅包门店排队奇迹背后的秘密，也是每一位五馅包人终身践行的匠心！