很多人喜欢吃火锅和麻辣烫，但有些人认为，它“出身卑微”，价格低廉，担心不卫生，吃坏肚子。实际上，如果能在食材上把好关，麻辣烫其实是一种相当不错的快餐食品，至少比煎炸食品要健康得多，也环保得多。
众所周知，麻辣烫的利润是很高的！一家中型麻辣烫店，翻台率高达300%，月纯利润可达4万元。并且，麻辣烫是小吃加中式快餐的吃法，不受季节和区域的影响，一年四季都没有淡季。
如果一家餐厅能"去大厨"，让服务员也能做出和厨师一样的味道，那这家餐厅基本就无敌了。而麻辣烫就是这样一个项目，只需按照总部提供的料包，按照配方比例做出一锅美味四溢的汤来，任何一个没有餐饮基础的人都可以把菜烫好，味道能和大厨媲美。
以一家70平米的店为例，除了收银以外，其他程序只需要服务员完成就可以，整个餐厅配置6个人足矣。这样的人员配置，解决了餐饮业人员流动频繁的问题，让老板不用担心员工流失，也降低了不必要的人工成本。
餐饮是一们服务业，而我们的产品味道是所有服务的核心，如果味道不好，那么我们的一切努力的是白搭。麻辣的加工环节都比较简单，从食材到成品，只需经过择、洗、切、装盘、售卖、烫菜加料几个过程，而这些流程对于技术都是零要求的。
所以，后厨的一切工作，最普通的服务员就能胜任。简单的操作流程，可以让创业者不必担心口味的稳定性，同时也省去了很多麻烦。
蜀食一家五八筒麻辣烫，已经火热来袭~~想开一家麻辣烫店的你，准备好了吗?
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