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蜀食一家：包子加盟店技术分享
时间：2021-06-04 15:44:59 浏览次数：
要想开好一家包子店，决定其成败的因素有很多：产品、服务、以及选址都是重中之重。
今天我们单说产品，如果你的产品口感更好，味道更佳，无疑在竞争中处于有利地位。那么如何将包子做出来更具口感？蜀食一家五馅包总部技术导师分享经验，希望对你有所帮助：
1、和面有诀窍
包子和面的时候，切记不要一次性把水加进去，而是要边搅拌边加水，只要面粉成絮状雪花状，再揉成光滑的面团。
适量加入猪油和白糖。猪油可以起到软化面团的作用，这样做出来的包子更松软更好吃，味道更香，白糖是酵母最喜欢的“食物”，适量的白糖可以让面团更好地发酵，更能够增加最后包子出笼时的口感。
2、擀面皮
擀面皮的时候不用揉的太厉害，撒点干面粉防粘，把小剂子团成团擀薄即可，要边上薄中间厚，防止包包子的时候破皮露馅。
3、二次醒发
包子包好了之后，需要放置一小会儿，让面皮二次醒发，这样可以让包子发得更加均匀饱满，并且包子也会更加松软。
4、蒸包子的时间
包子蒸多久一般与什么样的馅料有关系，肉包15分钟，素包12分钟，最后再关火焖两三分钟；蒸熟后不要立马揭开盖子，否则包子容易收缩，要等包子稍微冷却后才揭盖。
做包子有很多小技巧，技术也在不断更新，五馅包总部技术研发团队为全国加盟商提供产品研发支持，为店铺长远发展提供动能！
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